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シャサ―ニュ・モンラッシェ 2016 ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ

生産地 フランス/ブルゴーニュ地方
商品番号 BBCM16B
販売価格 ¥8,800 (税込)
ポイント 88 pnt
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ブランド名   : Domaine Bouard Bonnefoyt(ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ)
商   品   名 : Chassagne Montrachet Blanc
        ( シャサ―ニュ・モンラッシェ・ブラン )
ヴィンテージ:   2016年
エリア情報   : フランス / ブルゴーニュ地方

容         量   : 750ml
アルコール   : 13.0%
ブドウ品種   : シャルドネ100%


 

【紹介コメント】
家族経営のドメーヌはシャサ―ニュ・モンラッシェの町にあり、
主にシャサ―ニュ・モンラッシェにブドウ畑の2haを所有していました。

4世代にわたり、サン・トーバンとピュリニー・モンラッシェで両親の助けを借りて
ワイン造りをしていますが、2006年に妻と一緒にドメーヌを立ち上げました。

ファブリス・プアール、彼の哲学は農薬を使わない農業でブドウの樹に優しい土壌作りや
持続可能な農業を推進する事です。

また、ワイン造りで伝統的な側面を残す事も大切と考え、
未だに100年を超す垂直プレス機を使い続けています。

むろんポンプは使わず、重力を利用した設計になっています。

ドメーヌでは5haを所有していて、ブドウはシャルドネだけを植えています。

土壌は粘土質に石灰岩が混じって水はけがよく、
ファブリスは伝統的なシングル・ギヨーで枝を仕立てています。

樹の半数は2011年に植えられたばかりで今後の成長を見守っているところです。
 

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