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レ・サントル 2006 フィリポナ

生産地 シャンパーニュ地方
商品番号 PHCR06
販売価格 ¥64,800 (税込)
ポイント 648 pnt
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ブランド名   : CHAMPAGNE PHILIPPONNAT(シャンパーニュ・フィリポナ)
商   品   名 : Les Cintres
                      (レ・サントル)
ヴィンテージ:   2006年
エリア情報   : フランス/シャンパーニュ地方


容         量   : 750ml
ブドウ品種   : ピノ・ノワール70% シャルドネ30%
ドザージュ   :   4.5g/L

【紹介コメント】
単一畑クロ・デ・ゴワセのなかには14のプロットがあり、その中心は最も勾配が急な45度。まさにその部分に位置する区画「Grands Cintres」と「Petits Cintres」から穫れたピノ・ノワールと、Grands Cintresの右隣に位置する区画「Jolivet Blanc」のシャルドネを使用した極めて希少なキュヴェ。

マロラクティック発酵は行わず、伝統的な醸造法を用い自然な酸を残している。100%樽発酵され、ふくよかで複雑性に富んだリッチな味わい。ブドウ本来の特性を覆い隠さずに表現する為に、ドザージュは4.5g/l と控えめ。

12℃に保たれた地下カーヴにおいて最低9年間の熟成を経てデゴルジュマンが施される。

フランボワーズのジャム、ミルティーユ、リンゴの赤い皮、ブリオッシュの香り。濃密で、しっかりとした骨格だが、粒子が細かく、軽やかな飛翔感を感じる。オークと酸と果実が統合されていて、まろやかなテクスチャー。ハニートーストを思わせるふくよかな香りに、ややスモーキーなニュアンスが加わる。チョーク質由来の切れ味と柔軟性に富んだ余韻が印象的。



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