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ペティアン・シュナン・ブラン 2017 ブロック・セラーズ

生産地 カリフォルニア/パソ・ロブレス
商品番号 BCBL17
販売価格 ¥5,500 (税込)
ポイント 55 pnt
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商品コメント

ブランド名   : Broc Cellars(ブロック・セラーズ)
商   品   名 : Petillant Chenin Blanc (ペティアン・シュナン・ブラン)
ヴィンテージ:   2017年
エリア情報   : カリフォルニア/パソ・ロブレス
容         量   : 750ml
アルコール   : 11.5 %
ブドウ品種   : シュナン・ブラン100%


 

【紹介コメント】
いわゆるペティヤン・ナチュレルの手法を用いた微発泡ワイン。
ホールクラスター(全房)のままプレスし、ステンレスタンクにて自然発酵。

糖度が15g/lになるまで発酵させ、タンク内の温度を下げることで一度発酵を止めボトリング。
その後ボトル内で発酵が再開される。

そのまま4カ月間ボトル熟成させ、澱抜きのためデゴルジュマンするがドザージュは行わない。

Shell Creek Vineyardは表層は砂地だが地層内に石灰質豊富な貝殻の化石が数多く見られる。

シュナン・ブランの植樹は1972年。
19世紀後半から同じファミリーが所有している有機栽培の畑(認証なし)。
 

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