ブランド名   ：　Lo-Fi Wines（ローファイ・ワインズ）
商   品   名　：　Cabernet Franc(Clos Mullet Vineyard)（カベルネ・フラン・クロ・ミュレ・ヴィンヤード）
ヴィンテージ：   2017年
エリア情報   ：　カリフォルニア／サンタバーバラ・カウンティ
容         量   ：　750ml
アルコール   ：　12.0％
ブドウ品種   ：　カベルネ・フラン

【紹介コメント】
ぶどう畑 ：クロ・ミュレ・ヴィンヤード （5' x 5'間隔）
土壌 ：ローム土壌に砂礫が薄く堆積
クローン ：100％マサルセレクション クロ・ミュレ自生
アペラシオン ：サンタバーバラ・カウンティ
収穫日：2017年9月23日（収穫時の糖度：20.8° brix）
発酵 ：ホールクラスターで100％自然発酵。10日間後にプレス。
樽 ：100％ニュートラルオーク樽（1年以上使用）
熟成 ：10ヶ月樽熟成
生産量：2400本
収穫 ：手で収穫。有機栽培。 50％除梗または破砕。
年間降水量 ：21.28 "（過去の平均の138％）

収穫時にSO2を使用せずホールのままコンクリートタンクに入れ、
1日1回パンプオーバー、タンク上部を再び密閉し二酸化炭素を注入。

天然酵母で発酵させた後、ゆっくりと自然にマロラクティックが始まり
完了するまで待ちます。

約10日間発酵させ、一旦安定させてから小樽 に移し熟成させます。
ボトリングの際には15ppmのSO2を加え、濾過せずに瓶詰めします。
 

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