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カベルネ・フラン・クロ・ミュレ・ヴィンヤード 2017 ローファイ・ワインズ

生産地 カリフォルニア/サンタバーバラ・カウンテ
商品番号 LFCM17
販売価格 ¥4,950 (税込)
ポイント 49 pnt
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ブランド名   : Lo-Fi Wines(ローファイ・ワインズ)
商   品   名 : Cabernet Franc(Clos Mullet Vineyard)(カベルネ・フラン・クロ・ミュレ・ヴィンヤード)
ヴィンテージ:   2017年
エリア情報   : カリフォルニア/サンタバーバラ・カウンティ
容         量   : 750ml
アルコール   : 12.0%
ブドウ品種   : カベルネ・フラン


 

【紹介コメント】
ぶどう畑 :クロ・ミュレ・ヴィンヤード (5' x 5'間隔)
土壌 :ローム土壌に砂礫が薄く堆積
クローン :100%マサルセレクション クロ・ミュレ自生
アペラシオン :サンタバーバラ・カウンティ
収穫日:2017年9月23日(収穫時の糖度:20.8° brix)
発酵 :ホールクラスターで100%自然発酵。10日間後にプレス。
樽 :100%ニュートラルオーク樽(1年以上使用)
熟成 :10ヶ月樽熟成
生産量:2400本
収穫 :手で収穫。有機栽培。 50%除梗または破砕。
年間降水量 :21.28 "(過去の平均の138%)

収穫時にSO2を使用せずホールのままコンクリートタンクに入れ、
1日1回パンプオーバー、タンク上部を再び密閉し二酸化炭素を注入。

天然酵母で発酵させた後、ゆっくりと自然にマロラクティックが始まり
完了するまで待ちます。

約10日間発酵させ、一旦安定させてから小樽 に移し熟成させます。
ボトリングの際には15ppmのSO2を加え、濾過せずに瓶詰めします。
 

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