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ソーヴィニヨン・ブラン 2017 ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー

生産地 カリフォルニア/メンドシーノ・リッジ
商品番号 DGSB17
販売価格 ¥5,940 (税込)
ポイント 59 pnt
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商品コメント

ブランド名   : Donkey and Goat Winery(ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー)
商   品   名 : Sauvignon Blanc(ソーヴィニヨン・ブラン)
ヴィンテージ:   2017年
エリア情報   : カリフォルニア/メンドシーノ・リッジ
容         量   : 750ml
アルコール   : 11.6%
ブドウ品種   : ソーヴィニヨン・ブラン
 

【紹介コメント】
ソーヴィニヨン・ブランを作ることは、以前からTracey&Jaredの念願の1つでした。

基本はサンセールから、そしてDomaine Lucci(豪)とStanko Radikon(伊)の
ワインを参考にしました。

マライア・ヴィンヤードは、標高2450フィート、太平洋からわずか6マイルに位置し、
このブロックは大変乾燥していて理想的なブドウができます。

2つの別々の発酵でこのワインを作ります。
マセラシオンは8日間、半分は直接プレスして樽発酵。

もう一方は除梗しパンチョン(大樽)に入れ果皮の上で発酵させます。
2つを組み合わせて瓶詰めします。

干し草と蜂蜜、そして甘いルッコラスパイスが感じられます。

キーライム、マイヤーレモンのような酸味にスパイシーなテクスチャー、
ほのかな塩分とのバランスが取れています。

スキンコンタクトによって、
新鮮なワインとは違う美しいリッチさと個性の深みがもたらされます。
 

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