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シャルドネ 2017 ローファイ・ワインズ

生産地 カリフォルニア/サンタ・イネズ・ヴァレー
商品番号 LFCH17
販売価格 ¥4,752 (税込)
ポイント 47 pnt
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商品コメント

ブランド名   : Lo-Fi Wines(ローファイ・ワインズ)
商   品   名 : Chardonnay(シャルドネ)
ヴィンテージ:   2017年
エリア情報   : カリフォルニア/サンタ・イネス・バレー


容         量   : 750ml
アルコール   : 12.0%
ブドウ品種   : シャルドネ


 

【紹介コメント】
有機栽培の手摘み。

天然酵母による発酵を行った後、自然な乳酸菌によってマロラクティック発酵を途中まで進める。
発酵後、アンフォラ型をしたコンクリートタンクに入れ、SO2を25ppmを加え、熟成。

瓶詰め前に スーティラージュを1回行う。
濾過せずに、最低限必要な61ppmのSO2を使用。

土壌:酸性の強いチャミーズ土壌
糖度:22.4°brix
発酵槽:フレンチオーク(228ℓ、4年以上使用の古樽)
熟成:アンフォラ型をしたコンクリートタンク(12hl)で8カ月
 

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