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フォートレス・カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 フォートレス

生産地 カリフォルニア/ソノマ・カウンティ
商品番号 JFFR16
販売価格 ¥6,050 (税込)
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ブランド名   : FORTRESS Cabernet Sauvignon(フォートレス・カベルネ・ソーヴィニヨン)
商   品   名 : FORTRESS(フォートレス)
ヴィンテージ:   2016年
エリア情報   : カリフォルニア/ソノマ・カウンティ
容         量   : 750ml
ブドウ品種   : カベルネ・ソーヴィニヨン85% メルロー11% マルベック4%

【紹介コメント】
ブドウはアレクサンダー・バレー上部の尾根に位置するブドウ畑とセントヘレナ山麓にある
丘陵地帯、ナイツ・バレーのケロッグ・ヴィンヤードから収穫されました。

手間をかけて完熟する果実は小さく輝いています。

この地域の朝晩の冷涼な気候から生み出される果肉の糖分と果皮のタンニンが
偉大なワインを造りだすヒントの一つです。

ブドウは収穫された直後に13℃で約2〜3日間冷やして落ち着かせます。

その後、ブドウ畑の区画ごとに分けて密閉されたステンレススチール製の発酵槽に入れ、
発酵前に低温で約14日間をスキ ンコンタクトに費やします。

そして、タンクごとに適した酵母で発酵させます。

フレンチオークとアメリカンオーク樽で16ヶ月間熟成(新樽20%)。

色の濃い黒系果実のアロマ、モカやローストしたスパイス。
キメの細かいタンニンとシルキーな果実味が 素晴らしいバランスを魅せます。

口当たりはクリーミーで丸みがあり、深みのあるストラクチャーがあります。

ワイン単体でも充分にお楽しみ頂けますが、ローストポークやバーベキュー、
ソーセージ、ステーキ等、ボリュームのある料理との相性も抜群です。

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