クロ・デ・ゴワス 2009 1.5L / シャンパーニュ・フィリポナ

税込77,000

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“シャンパーニュで最も偉大な丘”で造られる特別キュヴェ

ブランド:シャンパーニュ・フィリポナ / Champagne Philipponnat
商品:クロ・デ・ゴワス 1.5L / Clos des Goisses 1.5L
ヴィンテージ:2009
色:泡白
産地:フランス / シャンパーニュ地方
容量:1500ml
AOC:シャンパーニュ
ブドウ品種:ピノ・ノワール61% シャルドネ39%
ドザージュ:4.25g/L
 


DINING
鴨等のジビエ、トリュフ、キャビア、白カビチーズにとても良く合います。若いうちは甲殻類や白身肉にも合わせられます。空気と触れ合わせる為に事前のデカンタージュも お勧めです。
 
TASTING
フレッシュでミネラルを感じます。余韻にはスグリなどの果実香とスパイス香が広がります。強さと骨格のしっかりとしたワインで、口中には非常に長い余韻が残ります。

COMMENT
16代続くシャンパーニュの名門「シャンパーニュ・フィリポナ」。
最良の条件が揃った希少な畑「クロ・デ・ゴワス」を単独所有しています。
世界のシャンパーニュ愛好家から高い評価を受けるメゾンです。
 
このワインは、単一畑キュヴェ「クロ・デ・ゴワス」です。シャンパーニュ地方の言葉で「ゴワス」は急斜面の丘という意味。真南向きで最大斜度45度の急斜面の為、日照時間が長く吹き込む風により病害にも強い区画です。
 
WINEMAKING
一部のワインは木樽で醸造する事で、複雑味が増します。自然な酸を活かす為に、マロラクティック発酵を行いません。マルイユ・シュル・アイ村の歴史あるメゾンの地下セラーで、一定の温度 (12℃)に保ちながら約8年熟成させています。

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