ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2017 / ドメーヌ・ミシェル・マニャン

税込8,250

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スパイシーかつ滑らかなタンニンが特徴のニュイ・サン・ジョルジュ

ブランド:ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品:ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
ヴィンテージ:2017
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOCニュイ・サン・ジョルジュ
ブドウ品種:ピノ・ノワール
 


DINING
ラム、鴨の胸肉、スペアリブなど、しっかりとした味わいの肉料理と相性が良いです。チーズはエポワス等のウォッシュ系がお勧めです。

TASTING
凝縮した果実味、繊細な酸ときめ細かなタンニンが、素晴らしいバランスを保っています。スパイシーで滑らかな質感は、ニュイ・サン・ジョルジュならではの味わいです。

COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
 
このキュヴェは2010年からリリースしています。ネゴシアンとしてもワインを造るフレデリックは、コート・ド・ニュイ全体の畑の特性を知り尽くしていると言っても過言ではありません。その彼が見出した、ヴォーヌ・ロマネに近く、日当たりのよい緩やかな斜面の優良区画「Aux Tuyaux」のブドウを使用しています。ブドウの樹齢は50年以上です。

WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50%程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。

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