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マコン・ブレ・ル・ムートン・ノワール 2018 / デルフィーヌ・エ・セバスチャン・ボワソー

税込4,180

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ガメイ種としては稀な強さと複雑さを持つ良質マコン・ルージュ

ブランド:デルフィーヌ・エ・セバスチャン・ボワソー / Delphine et Sebastien Boisseau
商品:マコン・ブレ・ル・ムートン・ノワール /  Macon Bray Le Mouton Noir
ヴィンテージ:2018
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOCマコン・ブレ
ブドウ品種:ガメイ100%
 

DINING
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨のロースト、すき焼き等。鮪など赤身のお刺身や、魚の煮つけとも楽しめます。

TASTING
チェリーやブルーベリーの果実に加え、僅かに白コショウの様なスパイシーなニュアンスも感じられます。味わいは複雑で、滑らかなタンニンと酸がバランス良く広がります。

COMMENT
フランス国内でも知る人ぞ知るAOC“マコン・ブレ”。共同組合から独立した夫婦は、苗木の栽培から醸造まで全てを自らで行っています。リリース後は殆どのワインがフランス国内で完売してしまう、今注目のブルゴーニュ生産者です。

このワインは、粘土石灰質土壌で育つガメイ種を、ブルゴーニュの伝統的手法で仕上げています。その為、ガメイ種としては稀な強さと複雑さを持っています。

WINEMAKING
収穫後は、70%は除梗し、22℃を超えない低温で30日間発酵。
プレス及びデブルバージュ後に木樽へ移し、10ヶ月熟成。

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