マコン・ブレ・118 / デルフィーヌ・エ・セバスチャン・ボワソー

税込4,950

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1900年に植えられた樹齢118年の希少なシャルドネ

ブランド:デルフィーヌ・エ・セバスチャン・ボワソー / Delphine et Sebastien Boisseau
商品:マコン・ブレ・118 / Macon Bray 118
ヴィンテージ:2018
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
AOCマコン・ブレ
容量:750ml
ブドウ品種:シャルドネ100%
 

DINING
牡蠣やエビなどの甲殻類と合わせて。また、天ぷら、鶏肉のローストやしゃぶしゃぶなどの肉料理とも楽しめます。

TASTING
洋梨やバラの様なフローラルなアロマ。口中は厚みがあり程よいコクと良質のミネラルがバランスしています。また、余韻に残る僅かな苦みが全体を引き締めます。

COMMENT
フランス国内でも知る人ぞ知るAOC“マコン・ブレ”。共同組合から独立した夫婦は、苗木の栽培から醸造まで全てを自らで行っています。リリース後は殆どのワインがフランス国内で完売してしまう、今注目のブルゴーニュ生産者です。

このキュヴェは、1900年に植樹された、希少な樹齢118年のシャルドネ古樹を使用しておち、樹齢をそのままキュヴェ名としています。その為、キュヴェ名の数字は、毎年は一つずつ増えていきます。コート・ド・ボーヌの銘醸AOCの白に引けを取らない、複雑さと深みを持つ白です。

WINEMAKING
収穫後は、房のままプレス。デブルバージュ後、エナメル樹脂タンクの中で低温(約10℃)のまま11ヶ月かけて長期発酵。

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