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ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ル・フォントニ 2016 / ドメーヌ・セラファン

税込27,500

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特級畑の上部に位置する冷涼な区画「ル・フォントニ」

ブランド:ドメーヌ・セラファン / Domaine Serafin
商品:ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ル・フォントニ / Gevrey Chambertin 1er Cru Le Fonteny
ヴィンテージ:2016
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOCジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ
ブドウ品種: ピノ・ノワール100%
 


DINING
牛肉のステーキ、豚の角煮、ジビエ肉、赤身の魚の煮込みなど。チーズはエポワスの様にコクのあるチーズと相性が良いです。

TASTING
黒系果実の風味と柔らかいタンニン、引き締まったボディが特徴的です。

COMMENT
ジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手「ドメーヌ・セラファン」。彼らのワインは常に世界のブルゴーニュ愛好家の垂涎の的です。醸造は新世代へ引き継がれましたが、家族で伝統の味わいを守り続けています。
 
このキュヴェは、特級畑マジ・シャンベルタンの上部に位置する1級畑。コンブ(渓谷)の斜面で北向きの為、ジュヴレ・シャンベルタンの中では非常に冷涼な区画です。表土が浅く、ブドウ樹は直接母岩に根を下ろし地中の要素を吸収します。

WINEMAKING
収穫後は除梗して、ステンレスタンクで発酵。その後約18ヶ月間木樽(新樽100%)で長期熟成。

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