クロ・デ・ゴワス 2011 / シャンパーニュ・フィリポナ

税込41,800

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 “シャンパーニュで最も偉大な丘で造られる特別キュヴェ

ブランド:シャンパーニュ・フィリポナ / Champagne Philipponnat
商品:クロ・デ・ゴワス / Clos des Goisses
ヴィンテージ:2011
色:泡白
産地:フランス / シャンパーニュ地方
容量:750ml
AOCシャンパーニュ
ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
ドザージュ:4.25g/L
*この商品には画像にある化粧箱が付属しております。
 


DINING
美食と共に合わせて頂きたいシャンパーニュです。クリームソースで仕上げた鶏肉、トリュフ、キャビア、白カビチーズにとても良く合います。空気と触れ合わせる為に事前のデカンタージュも お勧めです。
 
TASTING
輝きのある金色。白い花や紅茶、菩提樹のハチミツなど、繊細でフローラルなアロマ、余韻は長く、僅かにミントを感じます。
 
COMMENT
16代続くシャンパーニュの名門「シャンパーニュ・フィリポナ」。
最良の条件が揃った希少な畑「クロ・デ・ゴワス」を単独所有しています。
世界のシャンパーニュ愛好家から高い評価を受けるメゾンです。
 
このワインは、単一畑キュヴェ「クロ・デ・ゴワス」です。シャンパーニュ地方の言葉で「ゴワス」は急斜面の丘という意味。真南向きで最大斜度45度の急斜面の為、日照時間が長く吹き込む風により病害にも強い区画です。前年にシャルドネの植え替えをした為、2011年は例外的にピノ・ノワール100%で仕上げられています。
 
CRAFTING
一部のワインは木樽で醸造する事で、複雑味が増します。自然な酸を活かす為に、マロラクティック発酵を行いません。マルイユ・シュル・アイ村の歴史あるメゾンの地下セラーで、一定の温度 (12℃)に保ちながら8年以上、熟成させています。
 
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