シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ 2013 / ドメーヌ・セラファン

税込49,500

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ジュヴレ・シャンベルタンを代表する造り手による特別なグラン・クリュ

ブランド:ドメーヌ・セラファン / Domaine Serafin
商品:シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ / Charmes Chambertin Grand Cru
ヴィンテージ:2013
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOCシャルム・シャンベルタン
ブドウ品種: ピノ・ノワール100%
 


DINING
鶏肉の赤ワイン煮込み、鴨のロース肉、北京ダック、しゃぶしゃぶ(ゴマダレ)と合わせて。チーズはウォッシュ系チーズと相性が良いです。
 
TASTING
繊細さがあり、タンニンもシルキーでなめらか。パワーとエレガンスが混在一体となったグラン・クリュです。

COMMENT
ジュヴレ・シャンベルタンのみならず、ブルゴーニュを代表する造り手「ドメーヌ・セラファン」。彼らのワインは常に世界のブルゴーニュ愛好家の垂涎の的です。醸造は新世代へ引き継がれましたが、家族で伝統の味わいを守り続けています。
 
ドメーヌ・セラファンはシャルム・シャンベルタンとマゾワイエール・シャンベルタンの両方に区画を所有。このキュヴェは、両区画をブレンドして「シャルム・シャンベルタン」としてリリースしています。

WINEMAKING
収穫後は除梗して、ステンレスタンクで発酵。その後約18ヶ月間木樽(新樽100%)で長期熟成。
 
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