軽やかで繊細な味わいのシャルドネ1級畑
ブランド:ドメーヌ・モワンジョン・アンドレ・エ・フィス / Domaine Moingeon Andre et Fils
商品:ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ブラン・ラ・ガレンヌ / Puligny Montrachet 1er Cru Blanc La Garenne
ヴィンテージ:2018
色:白
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOC:ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種:シャルドネ100%
DINING
魚の網焼きや蒸し焼き(アワビやエビ)など。またフォアグラや、ソースで仕立てたオマール海老とも合わせてお楽しみください。
COMMENT
現在コート・ド・ボーヌで注目を集めるAOC「サン・トーバン」の造り手です。サン・トーバンは今までは、周囲の銘醸村の陰に隠れた存在でしたが、 新世代による品質の向上と、コストパフォーマンスの高さが高く評価されています。
このワインは、丘の上部に位置し、小石が多い粘土石灰質土壌で育つピノ・ノワールから造られます。平均樹齢は約50年。土壌に由来するミネラルが豊富で、酸とのバランスも絶妙です。
WINEMAKING
収穫後は直ぐに全房のまま圧搾して、果汁を得ます。木樽でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。その後10ヶ月木樽(新樽25%)で熟成。さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成後に瓶詰しています。
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