DINING
牡蠣やエビなどの甲殻類や、バターソテーやクリームで仕上げた白身魚、グラタンなどと合わせてお楽しみ頂けます。

TASTING
ミネラルに溢れ、白い花の香り及び複雑な果実味が特徴的です。

COMMENT
特級畑のあるスラン川右岸、シャブリの中心地に自社畑を持つドメーヌです。大量生産のシャブリとは一線を画し、シャブリ本来の姿である「エレガント、かつ繊細味」な味わいを常に追求しています。  
 
このキュヴェは、シャブリの街とスラン川を挟み、特級畑の丘の向かい側に位置する区画で、左岸の1級畑の中でも特に優れた畑のひとつです。平均樹齢65年以上の古樹からは複雑な味わいで熟成も可能なシャブリが生まれます。

WINEMAKING

全て手摘みで収穫。ステンレスタンク及び10%は500Lの樽を使用し発酵、その後16ヶ月間の熟成。

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