アメリカでは珍しいマルベックに挑戦、ローファイの精神を最も表したワイン

ブランド：ローファイ・ワインズ / Lo-Fi Wines
商品：マルベック / Malbec
ヴィンテージ： 2017
色：赤
産地：カリフォルニア / サンタバーバラ・カウンティ
AVA：サンタ・イネズ・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種：マルベック

♪ 醸造家マイケルがおすすめする音楽とのペアリング ♪
Neil Young『Tonight's The Night』
 

TASTING
独特の凝縮感があり、一種の漢方薬や濃く抽出した紅茶のようなニュアンスを感じますが、若々しさが残り重たさは感じません。

COMMENT
「ワインは人生と音楽のようなもの」と語るローファイ･ワインズは、醸造家のマイケル・ロスが長年の友人であるクレイグ・ウィンチェスターと共にサンタ･バーバラで2013年に設立した小さなワイナリーです。 

彼らが考えるワインとは、完璧さや真理を追究するような飲み物ではなく、家族や友人と共に毎日の食卓において楽しむもの、つまり食事の一部です。 
フレッシュで優しい味わいの、アルコールが低めのワインを目指して醸造しています。SO2は不使用あるいは最低限の量だけ添加します。 

WINEMAKING
有機栽培のブドウを手摘み。除梗はしません。全房のまま、1日1回足踏みを行い、天然酵母で発酵後、自然な乳酸菌によってマロラクティック発酵。圧搾時のSO2添加無し。瓶詰前に3回ラッキング。濾過せず、必要最低限のSO2 40ppmを添加。

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