ソムリエ協会も大注目のオレンジワイン 
（第9回 全日本最優秀ソムリエコンクール(2020年8月）グランドファイナルの課題にて2018VTが使用されました！）
 

ブランド：ドンキー・アンド・ゴート・ワイナリー / Donkey & Goat Winery
商品：ラマート・ピノ・グリ / Ramato Pinot Gris
ヴィンテージ：2020
色：オレンジ
産地 ：カリフォルニア / シエラ・フットヒルズ / エル・ドラド・カウンティ

AVA：エル・ドラド
容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・グリ100％

DINING
キノコを使った料理とよく合います。

TASTING
熟したアプリコット、オレンジの皮、キノコ、樹木の香りが広がります。ハイビスカスティー、ブラッドオレンジ、レモン、塩分を感じる味わい。

COMMENT
Donkey & Goat Winery（donkey=ロバ、goat=ヤギ）は、女性醸造家トレーシーがサンフランシスコのバークレーで経営しているアーバン・ワイナリーです。
ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年にドンキー＆ゴートを設立しました。フランスで経験した、昔ながらの伝統的な技法“ナチュラルワインメーキング“を活用し、その地域で栽培されたブドウを最大限に活かすワイン造りを実践しています。 
今ではカリフォルニアの“ナチュラルワイン”を代表するワイナリーのひとつにまで成長しました。

WINEMAKING
アンダーソン・ヴァレーの、ビオディナミ農法のフィリグリーン・ファームの素晴らしいピノ・グリから醸造。除梗後、１週間弱のマセラシオン。ニュートラルフレンチオークで、天然酵母による発酵後、7ヶ月熟成。
 

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