ジュヴレ村の中でも、特に人気の高い特級畑「シャルム・シャンベルタン」

ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ / Charmes Chambertin Grand Cru
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャルム・シャンベルタン
ブドウ品種：ピノ・ノワール
 

DINING
ジビエ料理や、ワインソース等濃厚なソースを使った肉料理、鶏肉の赤ワイン煮とお楽しみ下さい。チーズは、エポワス等しっかりとした風味のウォッシュタイプがお勧めです。

TASTING
カシスやスグリなど黒い果実、スミレ、スパイスのニュアンスが魅力的に広がります。芳醇で、コクと複雑味に富んだ味わいです。

COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
 
「シャルム・シャンベルタン」は、ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも人気の高い特級畑のひとつです。浅い表土には、鉄を含む褐色粘土と小石が混ざり合っています。

WINEMAKING
手摘みで収穫後に、丁寧に醸造されます。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。

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