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コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・ブラン 2017 / ドメーヌ・モワンジョン・アンドレ・エ・フィス

税込27,500

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SOLD OUT

ブルゴーニュ最高峰の白、特級畑「コルトン・シャルルマーニュ」

ブランド:ドメーヌ・モワンジョン・アンドレ・エ・フィス / Domaine Moingeon Andre et Fils
商品:コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・ブラン / Corton Charlemagne Grand Cru Blanc (negoce)  
ヴィンテージ:2017
色:
産地:フランス / ブルゴーニュ地方
容量:750ml
AOC:コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュ
ブドウ品種:シャルドネ100%
 


DINING
オマール海老や伊勢海老のソテーなど、甲殻類との相性が良いです。また、フォアグラや、ホワイトソースで仕上げた仔牛肉などとも合わて楽しむ事が出来ます。チーズは青かびチーズがおすすめです。

COMMENT
現在コート・ド・ボーヌで注目を集めるAOC「サン・トーバン」の造り手です。サン・トーバンは今までは、周囲の銘醸村の陰に隠れた存在でしたが、 新世代による品質の向上と、コストパフォーマンスの高さが高く評価されています。

このワインは、ブルゴーニュを代表する白のグラン・クリュです。ペルナン・ヴェルジュレス村にある、石灰質を非常に多く含む粘土石灰質土壌の畑で育つシャルドネを使用。生産本数は僅か600本のみの希少なワインです。

WINEMAKING
収穫後は直ぐに全房のまま圧搾して、果汁を得ます。天然酵母を使用して、木樽でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。その後12ヶ月木樽(新樽25%)で熟成。さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成後に瓶詰しています。

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