スパイシーかつ滑らかなタンニンが特徴のニュイ・サン・ジョルジュ

ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：ニュイ・サン・ジョルジュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Nuits Saint Georges Vieilles Vignes
ヴィンテージ：2022
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ニュイ・サン・ジョルジュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール
商品コード：MMNG22

DINING
ラム、鴨の胸肉、スペアリブなど、しっかりとした味わいの肉料理と相性が良いです。チーズはエポワス等のウォッシュ系がお勧めです。

TASTING
凝縮した果実味、繊細な酸ときめ細かなタンニンが、素晴らしいバランスを保っています。スパイシーで滑らかな質感は、ニュイ・サン・ジョルジュならではの味わいです。

COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。

このキュヴェは2010年よりリリースされています。ネゴシアンとしてもワイン造りを手がけるフレデリックは、コート・ド・ニュイ全体の畑の特性を熟知している人物です。その彼が見出した、ヴォーヌ・ロマネ近郊に位置し、日当たりの良い緩やかな斜面に広がる優良区画「Aux Tuyaux」のブドウを使用しています。ブドウの樹齢は50年以上に及びます。。

WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。