「石膏」土壌に由来する、僅かな苦味が心地よいリースリング

ブランド：ジュリアン・シャール / Julien Schaal
商品：リースリング・グラン・クリュ・シュネンブルグ・ギプス/ Riesling Grand Cru Schoenenbourg Gypse
ヴィンテージ：2023
色：白
産地： フランス / アルザス
容量：750ml
AOC：アルザス・グラン・クリュ
ブドウ品種：リースリング 100%

DINING
魚介の天ぷら・和食・ハード系のチーズ等との相性が良いです。

TASTING
ライムの様な果実味。スモーキーで、ハチミツのニュアンスも感じさせます。凝縮した味わいと、石膏土壌に由来する心地良い苦みが特徴的です。

COMMENT
ジュリアン・シャールは、ヴォージュ山脈の麓、アルザスの観光名所のひとつオー・ケーニグスブール城の直ぐ下にあるサン・イポリト村に醸造所を構える生産者です。当主ジュリアン・シャール （Julien Schaal）は、同じく醸造家の妻ソフィー Sophieと二人三脚でワインを造っています。
リクヴィール村にある、グラン・クリュ「シュネンブルグ」の畑は、南向きで、泥灰土壌に石膏の層が筋状に広がっています。石膏はもろく割れやすいので、ブドウ樹はその間に根をおろします。この区画で育つリースリングは独特の心地よい苦味を持ったワインに仕上がります。

WINEMAKING
手摘みで収穫後に、ゆっくりとプレス。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクにて熟成した後に瓶詰。