樹齢40年以上の古樹が生み出す、凝縮感あふれる上質なシャブリ

ブランド：ドメーヌ・デュプレ / Domaine Dupre
商品：シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ / Chablis Vieilles Vignes
ヴィンテージ：2023
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャブリ
ブドウ品種：シャルドネ100％

DINING
牡蠣や貝類、オマール海老などの甲殻類、白身魚のグリルやクリームソースを使った魚料理、熟成したシェーブルチーズと好相性です。

TASTING
繊細な白い花のアロマに、凝縮した果実味と塩味を思わせるミネラルが調和。古樹ならではの豊かな骨格と奥行きが感じられ、長く上品な余韻が続きます。

COMMENT
ドメーヌ・デュプレは、シャブリのテロワールを大切にし、ブドウ本来の個性を丁寧に表現する生産者です。

このワインは、プレイ村の「レ・マラント」区画にある0.80haの畑で育つ、樹齢40～50年以上のシャルドネを使用。赤みを帯びたキンメリジャン土壌が、凝縮感と複雑さ、豊かなミネラルを備えた味わいを生み出しています。

WINEMAKING
プレイ村「レ・マラント」区画の赤みを帯びたキンメリジャン土壌で育つ古樹のシャルドネを使用。天然酵母を用いて温度管理されたステンレスタンクで発酵し、15～20ヶ月間シュール・リー熟成。古樹由来の凝縮感とテロワールの個性を引き出した、奥行きのある味わいに仕上げています。