「サイト・スペシフィック」なソノマ・コーストのシャルドネ

ブランド：アーネスト・ヴィンヤーズ / Ernest Vineyards
商品：ソノマ・コースト・シャルドネ / Sonoma Coast Chardonnay
ヴィンテージ：2021
色：白
産地：カリフォルニア / ソノマ・コースト
容量：750ml
ブドウ品種：シャルドネ100％ 
 

DINING
カオマンガイなどのエスニック系のお料理やポン酢を使ったお料理を引き立てます。

TASTING
塩味のあるミネラル、フレッシュアーモンド、オレンジの花、白胡椒の香り。フローラルで、フレッシュな酸味と心地良い余韻が印象的。

COMMENT
職人技でワインを造る、ソノマ・コーストのブティック・ワイナリー「アーネスト・ヴィンヤーズ」。 彼らは自分たちのワインを「サイト・スペシフィック」と表現します。芸術作品が特定の場所に帰属する性質を示す用語で、その場所に帰属する作品、あるいはその性質や方法を意味します。

アーネスト・ヴィンヤーズは、ソノマ・カウンティの厳選された畑からブドウを調達することに最も熱心に取り組んでいます。トータル約24エーカーの畑、12の異なるテロワール、ブドウ畑の約半分はとても冷涼な気候にあります。彼らのサイト・スペシフィックなワインは、この気候とテロワールの多様性を見事に表現しています。 

WINEMAKING
ウェスト・ソノマ・コーストよりやや内陸にある2つの沖積土のブドウ畑がブレンドの核となっています。若樹のOLD WENTEと古樹のClone4の組合せのバランスでアーネストらしさを表現。228Lのフレンチオーク樽（新樽率33％）で天然酵母発酵。澱と共に9ヶ月熟成（新樽率25％）。軽い濾過をして壜詰め。生産量1,250ケース。