ブルゴーニュ・アリゴテ 2021 / ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ
商品コード：BBAL21
￥4,950 （税込）
商品説明
ドメーヌの顧客に人気の高品質アリゴテ
ブランド：ドメーヌ・ブアール・ボンヌフォワ / Domaine Bouard-Bonnefoy
商品：ブルゴーニュ・アリゴテ / Bourgogne Aligote
ヴィンテージ：2021
色：白
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ブルゴーニュ・アリゴテ
ブドウ品種：アリゴテ100％
※画像は別ヴィンテージです。
DINING
カルパッチョなど魚介系の前菜と合わせて。また焼き魚や天ぷらなどの和食とも良い相性です。
COMMENT
この家族経営のドメーヌはシャサーニュ・モンラッシェ村にあり、主にシャサーニュ・モンラッシェにブドウ畑を所有しています。4世代に渡りブドウ栽培を続けていますが、2006年にファブリス・ブアールは、妻と共にドメーヌを立ち上げました。農薬を使わずに、ブドウ樹に優しい土壌造りや持続可能な農業を推進しています。
今ではブルゴーニュで珍しいアリゴテですが、ボンヌフォワのアリゴテは質が高く、常連客から高い人気を得ています。
WINEMAKING
ブドウを破砕・圧搾後にタンクで数時間の清澄を行います。その後、木樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。樽発酵により、ふくらみと複雑さを持つ味わいに仕上がります。
