花の香り漂う、軽快で爽やかなやわらかいペチュラン

ブランド：ビリキーノ・ワインズ / Birichino Wines
商品：ペチュラン・ナチュレル・マルヴァジア・ビアンカ・スパークリング / Petulant Naturel Malvasia Bianca Sparkling
ヴィンテージ：2018
色：泡白
産地 ：カリフォルニア / セントラル・コースト
AVA：モントレー
容量：750ml
ブドウ品種：マルヴァジア・ビアンカ100％

TASTING
ネクタリン、スイカズラやプルメリアのような花の香り。エキゾチックなスパイス香が塩っぽいミネラルに溶け込み、柑橘類の皮を想わせるようなアロマやフローラルな果実感と調和しています。 

COMMENT
2008年にカリフォルニア州サンタ・クルーズでアレックス・クラウスとジョン・ロック両氏が設立した“ビリキーノ”。ビリキーノとはイタリア語で「わんぱくな」という意味で、彼らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、良い意味でのきまぐれさを兼ね備えたワインを造ること」。極力、人工的な介入をしないナチュラルなワイン造りを志向し、何よりも飲んだ人が元気になる、楽しくなるワインを目指しています。

WINEMAKING
スティルワインのマルヴァジア・ビアンカを仕込み、発酵している最中の一部分を手作業で瓶詰めし王冠で打栓。その後もボトルの中で発酵が進み、最終的に2～3気圧に。フィルターをかけないため濁っていますが、澱との接触により、香り高く、旨みが凝縮しています。