マニャンが表現する特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」の繊細さ

ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ / Clos de La Roche Grand Cru
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：クロ・ド・ラ・ロッシュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール

DINING
牛肉や仔羊のロースト、ジビエ料理とお楽しみ下さい。北京ダックなど中華料理とも合わせられます。

TASTING
良質のタンニンが豊富で、強い酒質ながらも、モレ・サン・ドニらしい純粋な果実味も見事に表現しています。

COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
 
コート・ド・ニュイ地区を代表する特級畑のひとつ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」。マニャンが所有しているのは、西側「クロ・サン・ドニ」寄りで、丘上部の区画です。驚く事に、ブドウ一粒一粒を手作業で除梗し、醸造しています。マニャンが強い拘りを持って仕上げたワインです。

WINEMAKING
手摘みで収穫後に手作業で、一粒ごとに短い茎を残して除梗。その後ステンレスタンクで発酵させています。2015年ヴィンテージ以降は熟成時に、木樽の他に50％程は“ジャー”と呼ばれる素焼きの甕を使用しています。