樹齢100年のピノ・ノワール銘醸畑

ブランド：ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ / Domaine Jean Marc Pillot
商品：シャサーニュ･モンラッシェ・ブラン・プルミエ・クリュ･クロ・サン・ジャン / Chassagne Montrachet Blanc 1er Cru Clos Saint Jean 
ヴィンテージ：2018
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール

DINING
仔牛のロースト、グリル料理（牛、豚、鶏）、すき焼きなどと合わせてお楽しみ下さい。

COMMENT
シャサーニュ・モンラッシェを代表する名門ピヨ家の流れを組む造り手です。ピュリニィやムルソーの銘醸畑も所有。現在は若き当主5代目アントナンが中心となり、コート・ド・ボーヌ南部のテロワールの複雑さを見事に表現しています。

このワインは、クロ（石垣）で囲まれた特別区画のブドウを使用しております。以前は旧ベネディクト派の尼僧院が所有していた。表土が浅く赤に適しており、樹齢100年のピノ・ノワールが植えられています。古樹がもたらす凝縮した味わいをお楽しみ頂けます。

WINEMAKING
50%のみ除梗。天然酵母を使用しステンレスタンクで発酵。木樽（新樽率30％）で12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。