シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョの最良区画「レ・フェレンド」

ブランド：ドメーヌ・ジャン・マルク・ピヨ / Domaine Jean Marc Pillot
商品：シャサーニュ･モンラッシェ･ルージュ･プルミエ･クリュ･モルジョ･レ･フェレンド /Chassagne Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot Les Fairendes
ヴィンテージ：2017
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール

DINING
鴨のローストや仔牛の蒸し焼きなどと合わせて、お楽しみ下さい。チーズはコンテなどの旨味のしっかりとしたハードチーズと相性が良いです。

COMMENT
シャサーニュ・モンラッシェを代表する名門ピヨ家の流れを組む造り手です。ピュリニィやムルソーの銘醸畑も所有。現在は若き当主5代目アントナンが中心となり、コート・ド・ボーヌ南部のテロワールの複雑さを見事に表現しています。

このワインは、シャサーニュ・モンラッシェを代表する「モルジョ」区画の中でも、特に優れた赤ワインを生む小区画「レ・フェレンド」のブドウのみを使用しています。白が主体の村ですが、ここはピノ・ノワールに適した粘土石灰質土壌で、樹齢７0年の古樹から芳醇で果実味溢れる赤ワインが生まれます。

WINEMAKING
50%のみ除梗。天然酵母を使用しステンレスタンクで発酵。木樽（新樽率30％）で12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。