“無清澄・無濾過”のピノ・グリ、旨味とミネラルが詰まった白ワイン

ブランド：ウィンドチェイサー / windchaser
商品：ピノ・グリ / Pinot Gris
ヴィンテージ：2021
色：白
産地：カリフォルニア / メンドシーノ
AVA：アンダーソン・ヴァレー
容量：750ml
ブドウ品種：ピノ・グリ100%

DINING
鮮魚のマリネやホタテ、海老、魚貝の蒸し料理。タケノコ。ローストチキン。白身肉のハーブドレッシング。焼き鳥、天ぷら、中華料理などにも合う白ワインです。

TASTING
酸味と果汁の甘味が適度にマッチし、陽気な印象のワインです。アンダーソン・ヴァレーのブドウは驚くほどのミネラルを含んでいて、レモングラスや柑橘のフルーツ、鉱物系のタッチも感じられます。

COMMENT
ウィンドチェイサーは、カリフォルニアのバークレーの倉庫街に、2015年に誕生した家族経営のアーバンワイナリー。ブドウの調達先はカリフォルニアのエルドラドとメンドシーノに集中しています。造り手の介入は必要最小限にとどめ、天然酵母を活かし、樽発酵や全房発酵など、それぞれのブドウのポテンシャルを引き出す醸造方法を選んで少量生産しています。SO2の使用も最小限に抑えています。クラシックでクリーンな味わいのものからファンカリシャス（Funky＋Deliciousの造語）なものまで、さまざまなワインをリリース中。 

  “ウィンドチェイサー”というワイナリー名は、サーフィンを愛する造り手のデイヴが、長年に渡り風を追い求めて世界中を旅してきたことに由来しています。 

WINEMAKING
2002年に植樹したフットヒルズ・ヴィンヤードのピノ・グリ。ホールクラスターをダイレクトプレス。スキンコンタクトは施していません。木樽で天然酵母による発酵後、ステンレスタンクとニュートラルフレンチオークで10ヶ月熟成。無清澄・無濾過で壜詰め。