シャンボール・ミュジニーのピノ・ノワールを使用した赤ワイン

ブランド：ドメーヌ・ミシェル・マニャン / Domaine Michel Magnien
商品：ブルゴーニュ・コート・ドール・レ・グラヴィエール / Bourgogne Cote d'Or Les Graviers
ヴィンテージ：2021
色：赤
産地：フランス / ブルゴーニュ地方
容量：750ml
AOC：ブルゴーニュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール

DINING
コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）との相性が抜群です。

COMMENT
モレ・サン・ドニ村を本拠地として、コート・ド・ニュイに18haを所有するドメーヌです。5代目当主のフレデリックは、積極的にビオディナミ農法を導入したり、熟成時に木樽とテラコッタの甕を使用するなど、独自の手法で品質を向上させています。他の造り手達からも評価が高く、現在のコート・ド・ニュイを代表する造り手のひとりです。
 
「Les Graviers」はシャンボール ミュジニーの東部に位置します。この区画のブドウの木は北から南に向かって植えられています。根は粘土質の土壌に深く伸び、地下には砂利が敷き詰められているため、保水性が良く、暑く厳しい夏の天候に耐えることができます。樹齢は約 30 年です。

WINEMAKING
ブドウは手摘みで収穫し厳格な選果をします。ステンレス及びコンクリート製タンクで醸造しています。